クレマン・ド・ブルゴーニュの生産者として最高クラスの評価・実績を誇るルイ・ピカメロ。

このクレマンが実に良いっ！

明らかに他とは違う個性を持ちながらも、威圧してこないノーブル感があるんです。

「ドヤ顔しないスゴいもの感」とでも言いますか・・

サン・トーバンの丘の上に位置する石灰岩を多く含んだ自社所有の単一畑。

ユネスコ世界遺産に登録申請中という一帯に位置する畑は、眼下にモンラッシェの特級畑を見下ろす非常に美しい景観を持ちます。

（写真の畑はのすぐそばにはサン・トーバン・プルミエクリュ、少し離れてピュリニィ・モンラッシェなどの銘醸畑にも囲まれているのがお判り頂けるかと思います。）

そんな絶好のロケーションのもとで栽培されるピノ・ノワールを手摘み収穫。

第一搾汁のみを使用して生み出されるクレマン。

優良生産者によるこの原料・製法で造られるクレマンですので、ここまでの事実だけでお買い上げ頂いても間違いないです。

褒めすぎるとシャンパンを売りにくくなっちゃうのですがあまり大きな声では言えませんが（笑）、

シャンパンに全く引けをとらない素晴らしいクレマンです！

薄い黄色。柔らかく細やかで上質な泡。

カスタードプリンやエッグタルト、ショートブレッド、レモンパイ、グレープフルーツゼリー・・と

香りにも味わいにも、まろやかさからさわやかさへのグラデーションのような美しい繋がりを感じます。

フレッシュさと穏やかさ、爽やかさとまろやかさという相反する味わいの要素を、同時に口中で感じる事に驚きます。

ピノ・ノワール100%、ブラン・ド・ノワールならではの確かな骨格／強さはありますが、エレガントで繊細。

複雑な味わいの要素が絶妙なバランスで溶け込む本当に素晴らしい１本です。

お誕生日や記念日などの食卓にこのワインがあれば、特別感がぐっとアップします！

乾杯の一杯はもちろんのこと、様々なオードブル類にや魚介類との相性も良いでしょう。

また、鶏肉・豚ヒレ肉など白身肉にクリームソースを合わせたものなどは、とっておきのおうちビストロを楽しんで頂けますよ！

醗酵：ステンレス･タンク

熟成：デゴルジュマンまでの熟成期間：18ヶ月

=====【輸入元資料より】

初代ルイ・ピカメロ氏が父・ジョゼフ氏とともに1926年にリュリーに設立したワイナリー。

現在では、孫のフィリップ・ショタール氏が3代目当主。

1975年にクレマン・ド・ブルゴーニュがA.O.C.に認められる前から瓶内二次醗酵のスパークリング・ワインを生産していたという屈指の歴史を誇る生産者です。

「少量生産」「手摘み」にこだわり、最高品質のクレマン・ド・ブルゴーニュを造りだしています。

2000年にはワイナリーを新築。岩場をくり抜いて造られたセラー（写真）は２０万本のワインが保管可能。

石灰岩の壁のおかげで、一年を通して「メソード・トラディショナル」に最適な温度である１２度に保たれています。

■「ワインの品質の要は原料ブドウにあり」

高品質のブドウを入手するため、ブドウ栽培農家とは深い信頼関係を築いています。

通常のクレマン・ド・ブルゴーニュ用ブドウ価格よりも高い価格で、トップ・クラスのブドウのみを調達しています。

■「最高品質のベースワイン」

クレマンの元となるベースのワインにも最高の品質を求めるため、圧力をかけずに優しくプレスし、プレス・ジュースを厳しく選定。

また醗酵にも当然細心の注意と忍耐を持って臨み、「明らかな特徴を持っている」として有名。

■「多彩なスパークリングワインを生産」

魅力溢れるブルゴーニュ・ムスーやヴァン・ムスーなど、様々なラインナップを生産しています。

=====

(文章：佐野 雅子)

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