《シュペートブルグンダー＝ピノ・ノワールってこんな感じ》

ピノ・ノワールは今や世界中で栽培されていますが、代表的な産地はフランス、ブルゴーニュ。
ワインに詳しくない方でも聞いたことないいう方はいないほどの超有名産地ですね。
もうひとつの超有名産地ボルドーの赤ワインは重い感じ。
ざっくり言うと、ブルゴーニュの赤はボルドーよりは軽めに感じるものが多いです。
それはブドウ品種、つまりピノ・ノワールに由来します。

・赤い実のような愛らしい果実味。
・渋みがやや少なめ。
・きれいな酸がある。
こんな要素があるので、フルボディ表示でもどっしんと重くはならないです。
正直、この価格帯だとブルゴーニュではこのレベルの美味しさにはまず出会えません。
価格からの想像を大きく上回る美味しさです。

《シニアソムリエまーちゃんのテイスティングコメント》

透明感あるガーネットがかった赤紫色。
ラズベリーやチェリーなど赤い実の明るい果実香。
またアールグレイの紅茶のような香りも。
香りからすぐにピノ・ノワールとわかる健全な良い香り。

ほのかな甘みを伴った優しい口当たり。
チャーミングできれいな果実味主体です。
ピノ・ノワールらしいきれいな酸はとがりなく柔らかめ。ひっかかりなし。
ピノの酸が鋭いのはまーちゃんは苦手なのですが、これはいい感じに優しいです。
軽めのタンニンもなめらかで美しく、エレガント。
程よく肉付きもあり。
もっと細身のシャープな味を想像していましたが、予想をはるかに超える美味しさ。

我が家では、牛ステーキ合い盛り(ロースとヒレ)和風ソースに合わせてみました。
しっかり果実味旨味があって醤油ベースの和風ソースとも相まってマリアージュ。
ロースの脂の旨味、ヒレの優しいまろやかな味わい、どちらにもぴったり。
豚の生姜焼きや鶏の照り焼きなど、和風の肉料理に合わせやすい優しさあり。
日本の晩御飯に、なかなか使える1本です。

糖度：2.9g/L　酸度：5.6g/L

《シュペートブルグンダーの評価は、ファルツでもトップクラスです》

コッホ醸造責任者　坂田千枝氏によるワインの説明

酸のバランスと口当たりの良さを大事に瓶詰めしました。どちらかというとフルーティなスタイルでイチゴやラズベリーの風味が感じられます。夏に冷やしても美味しい赤ワインです。「軽くてフルーティでどんな季節でも、ちょっと冷蔵庫に入れて冷やしても、和食にもサラダにも合うようなピノがあっても良いよね」ということでこのワインを造っています。

インポーターによるワイン情報

畑はハインフェルトにあり、樹齢は約14年。南西向きで、標高182m。手摘みで収穫。石灰岩土壌。収穫量は55hL/ha。
6度で30時間のコールド・マセレーション。ステンレスタンクで22 30度に温度管理しながら12日間発酵と醸し。ルモンタージュとピジャージュ。ステンレスタンク熟成。ろ過も清澄もなし。
ラズベリー、ブラックベリーやチェリーの香り。やさしい口当たりで、余韻に酸が調和します。

(文章：佐野 雅子)