《樽のアロマと引き締まったボディが見事に調和したピノ・ノワール》

インポーターによるワイン情報

畑はハインフェルト村に位置し、標高182ｍ、南西向きのなだらかな丘陵地に広がっています。石灰岩質土壌です。葡萄の仕立てはコルドン、栽植密度は5,000本/haです。畑の畝は１列おきに草を生やしています。収穫は9月中旬、畑で選別しながら手摘みで行います。収量は50hl/haです。葡萄は100％除梗します。
アルコール発酵前に6度で72時間の低温マセラシオンを行い、色とアロマ成分を抽出します。発酵はステンレスタンクで22～30度で約20日間行います。空気圧プレスでやわらかく圧搾し、マロラクティック発酵と熟成はフレンチオーク樽（4回使用樽）で行います。樽での熟成期間は18ヶ月です。清澄無し、フィルターをかけずにボトリングします。

コッホ醸造責任者　坂田千枝氏のコメント

このワインはシュペートブルグンダーエスクーベーアートロッケンより一つ上のカテゴリーになります。
エスは瓶詰めの時点でお客様に楽しんで頂けるような造りです。
ハインフェルダーシュペートブルグンダーは、樽のアロマがエスよりも感じられ、ボディも引き締まっておりドイツでも暖かい栽培地、南ファルツらしいシュペートブルグンダーです。

《インポーターのテイスティングコメント》

濃厚なチェリーの魅惑的なアロマが広がります。力強い果実味は洗練された樽のトーストの要素とうまく調和しています。