《醸造家・坂田千枝さんの名を冠した特別なワイン》

「キュヴェ・チエ　ピノ・ノワール」に引き続き、「キュヴェ・チエ　シャルドネ」がリリースされました！
コッホの醸造家・坂田千枝さんの名を冠し、日本のワインラヴァーに向けた特別なワイン。
輸入元（株式会社稲葉）が坂田さんに新樽比率や風味を調整した複数のサンプルを用意していただき、試飲を繰り返して「これだ！」と納得できるキュヴェに辿り着きました！
日本の消費者・ワインラヴァーを知り尽くしているからこそできる、信頼の企画で産まれたワインです！

割り当て数での仕入れのため、在庫限りとなります。
ファンの方、気になる方はお早めにご入手くださいね。

当店ではすっかりお馴染みの生産者ではありますが、このワインで初めて出会った方に簡単にご紹介しますと・・。
ベルンハルト・コッホはドイツ、ファルツのワイングートで、醸造家を務めるのは日本人の坂田千枝さん。
ケラーマイスターとしてコッホ家の長男アレクサンダー氏と共に醸造を担っています。
兵庫県立農業高等学校園芸科果樹部門に在学中、ドイツでのホームステイを経験。
これをきっかけに卒業後ドイツに渡り、職業訓練校で学びながらドイツ国内外の様々なワイナリーに従事。
2012年に栽培醸造技術師の国家資格を取得。
2013年10月よりベルンハルト・コッホの醸造責任者として活躍中です。

帰国時のセミナーに出席し、その明るい人柄と造り出すワインの味わいが合ってるなぁと実感しました。
こちらのシャルドネも果実味の輪郭がはっきりした美しさで本当に美味しいです！

《シニアソムリエまーちゃんのテイスティング》

薄い黄色。
グレープフルーツのような柑橘香、りんごのような爽やかで甘い果実香、また白い小花を思わせるフラワリーさも。
アタックから美しい完熟果実の美味しさが大きく広がる明るい味わい。
洋梨や青肉メロンのような甘い果実感に、その甘さを引き締める爽やかな柑橘味の美しい酸。
加えて、軽くナッツのような香ばしい風味からは控えめな樽の風味も。
「フォン・レス　シャルドネ」のシャキッとした清々しさに、新たに骨格や風格をさりげなく加えたイメージ。
どなたが飲んでも美味しいと思っていただけるであろう懐の深い１本です。

程よいボリューム感があり、魚介料理はもちろん白身の肉料理にもぜひ合わせてください。
オイルやバターにもくどくならず、また軽すぎずに寄り添ってくれます。
幅広いメニューでおうちビストロを楽しめるシャルドネです！

畑：複数の村の様々な区画。標高は平均180ｍ、東向きの斜面。
土壌：主に砂岩とレス（黄土）
収穫：手摘み
醸造：葡萄は圧搾後すぐにステンレスタンクに入れ、平均19度に温度コントロールしながら12日間発酵。
熟成：主に750Lと1200Lの樽、一部ステンレスタンクで7～8ヶ月。