《キムラセラーズファンの皆様も、初めましての皆様も！》

「ニコ」って？ってまず思いますよね。
そしてこのラベルも？ですよね？うちのカメラマンはお花だと思って撮ってたそう。
確かにお花にも見えますが、これは木村家の愛犬ニコちゃんの手形(肉球)です。
画像だとわかりにくいですが、ちょっと凸凹していて凝っています。
「微笑み(ニコニコ)をもたらしてくれるワインであって欲しい」という木村さんの願いが込められています。

キムラセラーズのフラッグシップといえば「ソーヴィニヨン・ブラン」。
そのソーヴィニヨン・ブランを、 「より自然な造り」で仕上げた新しいキュヴェがこちら。

60%くらいのバッチは古樽を使用して野生酵母で仕込み、残りは通常キュヴェ(ジュースはろ過でクリアにして果実の風味を残したフルーティーなワイン)の低温発酵のステンレスタンクからNICOに使用するワインを終盤で一部ブレンドしてドライに仕上げました。

例年のソーヴィニョン・ブランは残糖を3g/lほど残して発酵を止めますが、NICOはジュースの全ての糖の発酵が終わるのを待ったよりドライなタイプ。
理論上は確かにドライなのですが、実際に飲むと果実味の豊かさがあるので特別ドライだとは感じません。
近々入荷予定の定番のソーヴィニョン・ブランとの飲み比べも楽しみです。
キムラ・セラーズのワインに共通する「香り」はもちろん引き継がれており、とても華やか。
より自然な造りながら安定感ある新シリーズ「ニコ」もぜひお試しください。

《シニアソムリエまーちゃんのテイスティング》

中程度の濃さの黄色。
マールボロ産ソーヴィニヨンらしいパッションフルーツやキウイのような果実香。
キムラ・セラーズ定番のソーヴィニヨン・ブラン同様、しっかりした果実味の凝縮感あり。
糖度の高いグレープフルーツやゴールデン・キウイのような甘酸っぱさがパッと口中に広がります。
果実味の厚みはあるもののシャープで綺麗な酸があるためキリッと引き締まっています。

我が家ではしゃぶしゃぶに合わせました。
大根おろしを入れたポン酢、ごまだれで食べるお肉にも野菜にも合って至福のひと時。
ウォッシュ的に使える爽やかさを生かして、天ぷらや豚カツなどにも絶対のお薦め！
レモンやスダチ、ゆずなどの柑橘類を絞るイメージのお料理ならバッチリ合います。

《ニュージーランドで活躍する日本人醸造家が造るワイン！》

キムラセラーズは、木村滋久氏が2009年に設立したニュージーランドのワイナリー。
現在では世界的なソーヴィニヨン・ブランの銘醸地として知られるマールボロに初めてこの樹が植えられたのが1973年。
木村さんは1973年東京生まれ。なんだか運命感じますね！
日本人醸造家の挑戦は大きなご支持を頂いています。

東京のキャピトル東急ホテルに10年間勤務。和食レストラン担当、JSAソムリエ。
ワイン好きが高じて2年間通ったEVIワインスクールが主催するボルドーとシャンパーニュのワイナリーツアーに参加したのをきっかけにワイン造りの仕事に魅了される。
2003年キャピトル東急ホテルを退社後にニュージーランドのEastern Institute of Technologyにてワイン醸造・ブドウ栽培を一年間学ぶ。
卒業後ホークスベイのNatarawa winesとマルボロのClos Henriにて計一年半葡萄栽培の仕事をする。
2007年の収穫時期から現在世界的に評価の高いVilla Maria Estateの醸造チームの社員として一年半勤務。
2008年の収穫時はVilla Maria Marlborough winery赤ワインセラーの現場責任者。
深く携わった2007年のPinot Noirは下記を始め多数のコンクールでメダル受賞。
●Cool Climate wine show 2009(オーストラリア)
・Villa Maria 2007 Reserve Pinot Noir → Best Pinot Noir Trophy
●Liquorland International wine competition(ニュージーランド)
・Single Vineyard Taylers Pass Pinot Noir 2007 → Trophy
●NIKKEIプラス1「食卓を彩るワイン（3000円以内）」で2位ランクイン

余談ではありますが、「木村」さんは日本で17番目に多い名字。
ちなみに日本酒の人気銘柄「まつもと」の松本さんは15番目。
「まつもと」は全国の松本さんから大人気のハウス酒になっています。
キムラセラーズも木村さん家のハウスワインとしてご愛飲ください。

(文章：佐野 雅子)

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