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《食欲の秋、ごちそうシーズンの冬と大活躍の１本》

鮮やかなオレンジが目を引くボトル。
スタイリッシュなルックスそのままの進化系ネグロアマーロをご紹介します！

地ぶどうの宝庫南イタリアの定番的地ぶどうのひとつネグロアマーロ。
甘みがやや強めなので、うまくいけばフレンドリーで飲みやすい味わいに。
うまくいかなければ、ぼってり野暮ったくなってしまう品種です。
で、こちらのオルフェオはもちろん前者のフレンドリータイプ、さらにエレガントさもあるんです。
2015、2016、2018VTが、ガンベロ・ロッソ最高評価のトレビッキエリ獲得実績あり。
2020年ヴィンテージは、ルカ・マローニ　ベストワイン年鑑で94点の高評価。
食欲の秋、ごちそうシーズンの冬と、大活躍できる1本です。

《シニアソムリエまーちゃんのテイスティング》

しっかり濃い赤紫。
ブラックチェリーやカシス、ブルーベリーなどの豊かな果実香。
ほんのりとコショウのようなスパイシーさやカカオ感も。
アタックから、しっかり目の詰まった果実味が溢れます。
赤い実、黒い実が半々ぐらいの比率感の穏やかな甘みでとてもジューシー。
タンニンは多めながらまろやかで、また柔らかな酸もきちんとあるためバランスも◎
南イタリアの温かみのある味わいの中にもエレガンスが感じられます。
ブルーベリーのような心地よい余韻も長くあり。

ほのかな甘みを生かして、すき焼きや照り焼きチキン、豚の角煮、甘めのポークチャップなどに。
もちろん、ハンバーグやステーキなどの肉料理全般にもお薦めです。
飲み慣れた方にはもちろん美味しさは実感いただけること間違いなし。
さらに初心者さんのフルボディへのステップアップ・ワインとしてもお試し頂きたい1本です。

畑：プーリア南部サレントに位置。イオニア海とアドリア海両方から風が畑を吹き抜ける。樹齢50年。
収穫：気温、湿度の低い早朝に手摘み。潰れて発酵が始まらないよう5キロの小さなかごに入れセラーにすぐ運ぶ。
醸造：葡萄は除梗、破砕し、25度に温度コントロールしたステンレスタンクで8～10日間発酵。
その後さらに果皮と共に12日から15日間醸し（定期的にルモンタージュ）。柔らかく圧搾。
熟成：ステンレスタンクで3ヶ月、樽で12ヶ月（アメリカン/フレンチオーク）、ボトルで3ヶ月。

《3世代にわたって受け継がれる家族のワイン造り》

カンティーネ・パオロレオは、プーリア州に2つの拠点を置く家族経営の生産者。
プーリアの恵まれた気候と土地の個性を反映し、専門誌でも高評価を獲得する高品質なワインを生産しています。

20世紀初頭、パオロ・レオ（現オーナーと同じ名前）が自家畑の葡萄でワイン造りを始めました。
パオロの息子である2代目の二コラがワイナリーを引き継ぎ、石造りのセラーを建設。
現在は二コラの息子であり3代目となるパオロが、妻のロベルタと、4人の息子たち（ニコラ、ステファノ、フランチェスコ、アレッサンドロ）と一緒にワイナリーの運営を行なっています。

セラーはDOCサリチェ・サレンティーノの中心地にあるサン・ドーナチと、DOCプリミティーヴォ・ディ・マンドゥーリアのモンテパラーノの2ヶ所に位置。それぞれの土地の個性が際立つ様々なタイプのワインを生産。
どちらのセラーも最新設備を備えており、樽の貯蔵庫や、1時間に6500-7000本を処理できるボトリングラインを完備。

《品質重視のワイン生産が国際的な評価に》

イタリアの有名ワインガイド「ガンベロ・ロッソ」で複数のアイテムが最高評価のトレ・ビッキエーリを獲得。
「ルカ・マローニ　ベストワイン年鑑」、「ヴィーテ（Vitae）」などの有力ワインガイドでも高い評価。

パオロは「私たちはこのプーリアで、国際的にも高く評価される優れた品質を誇るワインが生産できることを証明しました。私たちのワインは、独自のキャラクターを保っており、エレガントでフィネスに満ちています」と話します。

パオロレオは家族経営のワイナリーですが、長期契約を結んでいる栽培農家の力によっても支えられています。
厳しく選定し契約した栽培農家には、最初から最後まで品質管理のために監督、指示を出し、高い品質基準を保持。
葡萄が完璧な状態でセラーに運ばれるよう、クオリティ・コントロールを厳しくしています。
自家畑70ha、契約農家畑が80ha。年間生産量は約300万本。生産量の50％を輸出。

《醸造家二コラ・レオの哲学》

カンティーネ・パオロレオは伝統と革新を融合させたワイン造りを行っています。
豊富なラインナップを持つ彼らのワインには、エノロゴを務めるニコラ・レオの情熱が込められています。
すべてのワインに彼の哲学、パッション、味覚が反映され、同時に素晴らしい畑のポテンシャルが明確に表現されています。

「ワインはエキサイティングかつ人々を満足させるものでなければなりません。
それは土壌、葡萄の木、気候、そして人の力が融合した結果、生まれるものです。
この組み合わせは数学の数式にも似ていて、毎日発生する問題をクリアしなければなりません。
しかし、自然を尊重し、この高貴な仕事に対する情熱を持たなければ、常に同じ結果を得ることはできません。
ワイン造りで最も重要なことは、自分が100％良いと信じられる葡萄をセラーに持って行くことで、それさえあれば、ワインの品質はある程度保証されていると言えます」とニコラは話します。

(文章：佐野 雅子)