《全アイテムが一度に金賞！驚きのシリーズ！》

「全アイテムが一度に金賞に輝いた！」というわけで、確かに全品種レベルが高い！
中でもぜひ注目して頂きたいのが、その地品種の素晴らしさなんです。

この白のファモーゾはかつては特徴的な香り高さのため食用に使われることが多くその後忘れさられていましたが、ワイン生産用にも復活しつつある品種です。
まだこんなに魅力的なブドウが出てくるのだから、地品種は奥が深く面白いんですね。

《シニアソムリエまーちゃんのテイスティング》

薄い黄色。
ジャスミンの花を思わせる香り高さで、他のブドウに例えるならヴィオニエが近いです。
シャキッと果肉の硬いりんごのような爽やかさと、柔らかな白桃のような優しい甘み。
フルーティーさを支えるきれいな酸もシャキッとあります。
アロマティック品種はその特徴ゆえに香りと味に乖離がありすぎてチグハグだったり、甘い香りにダレを感じる場合も割と多いのですが、こちらは心配ご無用。
素直にジューシーな美味しさが感じられます。

軽食ならばパイナップルやキウイを入れたサラダやピザなど。
メインならばチキンステーキや白身魚のムニエルに、レモンバターソースなど。
多くのワインラヴァーの皆様にとって初めましての品種だと思いますが、すぐに仲良くなれる味わいです。

醗酵：ステンレスタンク(オークスティーブ使用)熟成：ステンレスタンク／セメントタンク(オークチップ使用)

《イタリア屈指の生産者協同組合》

ロマーニャの地で1963年に協同組合として設立されたテッレ・チェヴィコ社。
70年代を通してバルクワインの販売を行ってきました。
会社の成長に伴い、2000年以降料飲店でのボトルワイン販売も開始。
徐々にその販路を拡大してきました。
現在では、エミリア・ロマーニャのみならずヴェネト、トスカーナやウンブリア地方にまで生産規模を広げています。
60以上の国にワインを販売し、イタリア屈指の協同組合に成長しています。

《持続可能な将来を見据えたワイン造り》

テッレ・チェヴィコでは、国際連合が掲げるSDGsに沿った企業目標を設定しています。
例えば、ワイナリーで使用している水の量や水質の管理、発生する排水のリサイクルや浄化を実施しています。
さらに、排紙の削減に取り組む企業C4G (Cycle4green)のパートナー企業として、使用する紙の削減やリサイクル、それに伴う二酸化炭素排出の削減にも取り組んでいます。
また、倉庫の屋根にソーラーパネルを設置するなど、あらゆる面で、持続可能な環境整備に注力しています。
加えて、2020・2021年には新型コロナ対策にも尽力し、コロナ病棟への20000ユーロの寄付、1000個の医療キットの寄贈、そして感染拡大初期の北京へのマスク15000枚の寄付なども実施しました。

イタリア屈指の生産規模を誇るテッレ・チェヴィコでは、経済的、社会的、環境的配慮の上に立ったうえで、持続可能な将来を見据えたワイン造りを行っています。

(文章：佐野 雅子)