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◎ドメーヌ・ダニエル・ショタール サンセール ルージュ(赤)

◎ドメーヌ・ダニエル・ショタール サンセール ルージュ(赤) (フランス) ◎ドメーヌ・ダニエル・ショタール サンセール ルージュ(赤) (フランス) ◎ドメーヌ・ダニエル・ショタール サンセール ルージュ(赤) (フランス) ◎ドメーヌ・ダニエル・ショタール サンセール ルージュ(赤) (フランス) ◎ドメーヌ・ダニエル・ショタール サンセール ルージュ(赤) (フランス)

※商品写真は外観が似た代用品を用いる場合がございます。シールの有無、肩掛けの文言などから、スペック等を判断されないようお願い致します。スペック等は商品説明でご確認下さい。

しっかりボディ!若手3ッ星生産者のサンセールルージュ

ドメーヌ・ダニエル・ショタール サンセール ルージュ(赤) 2018

Domaine Daniel Chotard Sancerre Rouge

750ml  価格 3300円(税込み)

商品番号
wifr0248f00
タイプ
ヴィンテージ
2018年
生産国
フランス
生産地
ロワール地方
生産者
ドメーヌ・ダニエル・ショタール
保存
静かな冷暗所
配送
普通便発送です クール便をご希望はこちらから。

■味わい:ミディアムーフルボディ ■アルコール度数:14.5% ■格付け:AOCサンセール
■ぶどう品種:ピノ・ノワール


商品説明

ドメーヌ・ダニエル・ショタール サンセール ルージュ(赤) ワイン


《飲んでビックリ!サンセールの「赤」》


サンセールと言えば白=ソーヴィニヨン・ブランって思いますよね。

でも実はピノ・ノワールの赤も作ってるんですね。生産量は5分の1以下ですけども。

サンセールの白は品揃え的においてあるショップが多いと思うんですが、赤は少ないと思います。


で、今回ご紹介するのはそんなサンセールの赤です。

正直言って、実際飲むまでそんなに期待しておりませんでした・・。なんか薄そうなイメージで・・。

がっ、飲んでビックリ。濃い、しっかり、はっきり、パワーあり!

なんて明るい子なんでしょう!


すでに白のサンセールをご紹介しているドメーヌ・ダニエル・ショタールからのピノ・ノワール。

(ちなみに白は当店在庫が終わると現在輸入元品切れのため長期欠品予定)

何やら楽器を吹いているユニークなイラストのラベル。

実はダニエル・ショタール氏、アコーディオンとギター奏者として「Jazz aux Caves」というフェスティバルの創設者なんですよ!


《難しくないピノ・ノワールだからみんなが楽しめる!》


中程度の濃さの赤紫。

黒、赤のベリーフルーツを砕いたような甘酸っぱい果実香。

程良い厚みを感じるやや大柄なタイプ。

ピノ・ノワールはチェリーなど赤系ベリーの果実味を感じやすいものが多いですが、このワインはブルーベリーやカシスなどの黒系ベリーの果実味も多く感じられます。

また酸味にも丸みがあり、タンニンも丸いながらもしっかりあります。

目の詰まった果実味が充実。

ブルゴーニュの繊細系ピノとは違う趣きで、ニューワールドの濃厚ピノのほうが近いです。


我が家はハンバーグ(デミグラスソース)に合わせました。

つなぎ最小限のずっしりハンバーグにしたところ、ボリューム感がぴったり。

ピノ・ノワールは鴨や鶏と合わせたくなるところですが、カベルネやシラーとのマリアージュで考えてOK。

ピノ好きさんだけでなく、全ワインラヴァーの皆様に充分楽しんで頂ける1本です。


収穫:手摘み後、セラーの選果テーブルで選別。

醸造・発酵:発酵前に14度で5日間コールド・マセレーション。

      ステンレスタンクで、葡萄の果皮に付いた天然酵母で25度に温度管理しながら発酵。

熟成:50%を225Lのバリック(新樽、1回使用樽、2回使用樽各15%、3回以上樽55%)、50%をステンレスタンクで、12ヶ月熟成。熟成後ブレンドし、さらに3ヶ月程寝かせます。出荷までに最低4ヶ月瓶熟。


《「賞賛に値する」期待の新鋭エノロジスト シモン・ショタール》


1642年にさかのぼる歴史を持つドメーヌ。

ダニエル・ショタール(1968年生)は1992年に、父のマルセルと叔父のアンリからドメーヌを引き継ぎました。

ドメーヌはサンセール村の南西レイニー、畑はサンセールの街から南西に7kmのクレザンシーに位置。

サンセールの白を主体に赤、ロゼを生産しています。


2011年、ダニエルの息子でトゥールーズの学校で醸造学を学んだエノロジストのシモン(1987年生)が参加。

2012年からはニュージーランドにもワイン造りの勉強に行っています。

また、年に4、5回はフランス各地を周り勉強を続けています。

シモンは2011年から2013年までは醸造のみ、2014年からは栽培と醸造を手掛け全ての工程を管理。


ダニエル・ショタールでは、2004年から畑作業は無農薬です。

畑の肥料には、動物の糞や葡萄の枝などオーガニックなものを使用しています。

ABマーク認証はありませんが限りなくそれに近い状態で、2018年からはビオディナミにも挑戦。

フランスのワインガイド「ベタンヌ + ドゥソーヴ2018年版」では、「彼は、家族のドメーヌのワインに正確さと深みを与え、賞賛に値するワインを提供しています。父親のダニエルと印象的なコンビを組んでいます」と記載され、新進気鋭の若手生産者として注目されています。

また同誌2020年版でも3ッ星生産者としての地位を維持しています。

ヒュー・ジョンソン「ポケット・ワイン・ブック2019」では、サンセールの最良生産者と紹介されています。


畑:全てサンセールA.O.C.内。標高200〜350mの丘陵地帯。

ソーヴィニヨン・ブラン12.65ha、ピノ・ノワール3.85ha。

土壌は70%がキンメリジャンの粘土石灰質、30%がカイヨット(白亜)。

平均樹齢20年、最も古い葡萄は樹齢40年。

古い樹の畑は手摘み、若い樹の畑は機械摘み。


ドメーヌ・ダニエル・ショタール サンセール ルージュ(赤) ワイン


(文章:丸本 知果)


 

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