モルドバ・ベスト・ワイナリー・オブ・ザ・イヤー2020のラダチーニ。

東欧という未知なる産地、未知なる土着品種への好奇心。

さらには国際品種のカベルネで白を造るという面白さ。

そんなこんなで、当店ではすっかり定番化＆ファンも増加中です。

そのラダチーニからの自信作が届きました。

「メティエ」とはフランス語で「経験によって培われた熟練の技」という意味があり、瓶内2次発酵によるスパークリングワインの優れた作り手であるというラダチーニの自負を示しています。

ラベルは、大地に深く根差す根っこ(=ラダチーニ)に支えられ、豊かに枝を広げる大木をイメージ。ラダチーニの他のアイテムとは一味違う高級感。

珍品好きのワインラヴァーなら飲み逃せませんよ。

一番搾りの果汁に選別酵母を加え13 15℃に調整したステンレスタンクで20日間発酵。

ワインを瓶詰めしフランス産の酵母を添加して、15℃に調整した環境の下、シュール・リーで最低9ヶ月間瓶内熟成。

低温安定化、ろ過。

2次発酵は15℃に設定した密閉式ステンレスタンクで15日間。

6ヶ月間静置し、-4℃まで冷却して安定化、ろ過後瓶詰め。

4.5気圧。残糖10.3g/L。酸度6.1g/L。

生産量3000本。

緑がかった薄い黄色。

グレープフルーツやオレンジのような柑橘香や甘く爽やかなりんご香も。

味わいも香り同様様々な果実の要素を感じるフルーティーさ。

柔らかな酸味が清涼感を加え、どこかプロセッコを思わせるようなフレンドリーさ。

クリーンで透明感のある素直な果実味が楽しめます。

パリッと皮を焼いたチキンステーキ、エビや白身魚フライなど。

またピザやオイルソースのパスタにも。

爽やかさがポン酢にも合うので、秋冬なら水炊きなどの鍋にもどうぞ。

何が自分を他者と違うものにしているのか?

自己探求の道で私たちが必ず自身に問う質問の1つです。

その答えは、他者との競争から得られるものではなく、自分自身を丸ごと受け入れる準備ができたとき、自分の中から見つかります。

唯一無二の個性、それはまるで指紋のようなもの。

誰にでも備わり、決して同じものはありません。

アートによる自己表現力、ふわふわのパンを捏ねる忍耐力、初めて見たように新鮮な感動をもって空を見上げる感性など、すべて掛けがえのない個性なのです。

メティエは、人が誰でも持っている独自の個性を祝福するために生まれたワインです。

ラダチーニ・ワインズは、1998年に創業した国際企業。

志の高いワインメーカー・チームとイタリアの著名醸造家・ワインコンサルタントでこの道40年のベテラン、ウンベルト・メニーニ氏とのコラボレーションから産まれた。

所有する畑は約10000ha、造られるワインは100%自社畑から。

ラダチーニのワイン造りへの情熱の源は、本格的でユニークな個性を持ったワインを造りたいという強い願望に端を発している。

国際的なヨーロッパ系品種と地元ブドウの両方を使用。

栽培醸造技術も伝統的な方法から最先端の方法まで幅広く採り入れている。

だからこそ短期間で、ラダチーニは職人技に拘るワイン造りのプロ集団 となり得たのだ。

栽培醸造すべての技術や作業に全身全霊を注いだ結果、ラダチーニが掲げる夢は現実のものになろうとしている。

素晴らしい品質のラダチーニ・ワインをぜひ味わってほしい。

★★土壌とブドウ品種との最高の相性を徹底調査★★

　白ブドウ&黒ブドウの栽培に最適な1000haに及ぶ自社畑のテロワール。

★★ブドウ畑から瓶詰めまで徹底したトレーサビリティ・システム ★★

★★圧倒的なコスト・パフォーマンス ★★

★★伝統国ならではの固有文化から産まれた魅力的なデザイン★★

★★200以上の華々しい受賞歴★★

　・インターナショナル・ワイン・チャレンジ

　・インターナショナル・ワイン&スピリッツ・コンペティション

　・ブリュッセル・ワインコンクール　・ムンダス・ヴィニ

　・シャルドネ・デュ・モンド

　・チャレンジ・インターナショナル・デュ・ヴァン

　　等の一流のワインコンクールで様々な賞を受賞。

★★「モルドバ・ベスト・ワイナリー・オブ・ザ・イヤー　2020」選出

　　（モルドバ共和国政府及びVine and Wine(モルドバのワイン販売促進団体)による）=====

(文章：佐野 雅子)