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《10年の超長期熟成スプマンテ！ゴージャァァァス！》

イタリア・マルケ州のトップ生産者ヴェレノージ。
力強いルディやニンファ、うさちゃんラベルのフルーティーなロッソ・ピチェーノやシャルドネをご愛飲の方も多いのでは？
そんなヴェレノージですが、実はずっとスパークリング・ワインも造っております。
それもすごい熟成ものを。
こちらは、当初は売り物ではなくてプレゼント用に造ったもの。
超長期熟成のこだわりの逸品なのです。

世界の泡ワインの最高峰と言えば、そこはもうシャンパンですよね。
で、そのシャンパンの中でもさらに上級ランクなのがヴィンテージ・シャンパン（年号付き）。
そのヴィンテージ付きシャンパンの法定熟成期間って36ヶ月以上なんです。
熟成で旨みや深みといった複雑味が増えます。

で、こちらでご紹介するグラン・キュヴェ　ゴールドの熟成期間はなんと10年。120ヶ月です。
同じ生産者のグラン・キュヴェが60ヶ月つまり5年の長期熟成のお品。
その更に倍の年月の超長期熟成です。
おぎゃーと生まれた赤ちゃんが４年生になるまでの時間をかけています。
シックなルックスもとても美しい特別なスプマンテなのです。

《爽やかさと旨味を兼ね備えた長期熟成スパークリング・ワイン！》

明るいアンティーク・ゴールド。
生き生きとした輝きがあり、エレガントで持続性に優れたきめ細やかな泡があります。
エレガントで厚みがあり、複雑な香りが広がります。
口に含むとボリューム感があり、シルクのような上質な泡を感じることができます。
バランスの取れたフレッシュでフルーティーなボディ。
長い余韻には、フルーツやビスケットの要素が感じられます。

《我が子のように10年間見守った特別な逸品》

ぶどうはアスコリ・ピチェーノにある自家畑で栽培。グラン・キュヴェより遅摘みにしています。
収穫は早朝に手摘みで行い、収穫後すぐに醸造へと移ります。
除梗後、柔らかいプレスで果汁を抽出し、温度コントロールしながらステンレスタンクで約10日間、一次発酵。
翌年2月にベースワインにリキュール・ド・ティラージュ(※1)を加えて瓶内二次発酵を行い、澱と共に10年間瓶内熟成。
この間、スパークリングワイン専門の醸造コンサルタントのチェザレ・フェラーリが定期的にテイスティングを行い、ワインの状態を確認しています。
フェラーリはワインメーカーとしての豊富な経験があり、特にフランチャコルタでの働きが認められ、高い定評があります。
ボトルはデゴルジュマン(※2)を行うまでの間、温度と湿度を一定に保ったセラー内で保管します。
(※1)ワイン、糖、酵母を混ぜたもの。これによって密閉した瓶内にアルコールと炭酸ガスが生まれる。
(※2)デゴルジュマン：瓶口に溜まった澱を凍らせて王冠栓を取り、発泡の力で澱部分を押し出して取り去る作業。

《始まりは若い2人の情熱　マルケのトップ生産者！》

ヴェレノージは、イタリアのアドリア海沿岸のほぼ中心に位置するマルケ州のアスコッリ・ピチェーノ地方でワイン造りを行っています。
1984年、当時25歳のエルコレ・ヴェレノージと20歳の妻アンジェラにより9haの畑からスタート。
当初は資金も無く、親の援助も得られず、ワイン造りの知識もなく、産地としても無名だったため、今日のような成功を収めるまでには大変な苦労がありました。昼は畑とセラーで働き、夜は懸命にワイン造りの勉強をしました。

父の自家用のワイン造りを小さい頃から手伝っていたエルコレが、抑えきれない情熱と共に始めたワイン造りが拡がって現在では自社畑145ha、賃貸畑150ha。30名の若いスタッフが協力して品質向上に努めています。
現在、家族経営のワイナリーとしてはマルケ州で2番目の規模、世界48ヶ国に輸出。

東はアドリア海、西はアペニン山脈に挟まれた地理的条件が葡萄栽培に理想的な環境をもたらしています。
所有畑は全て斜面。日中は日当たりがよく葡萄を湿気から守り、冷たい海風が吹き抜け雨が降っても葡萄を乾かします。日夜の寒暖差が激しく、ワインに豊かな香りと酸をもたらします。オーガニック栽培(認証なし)。
品種は、赤はサンジョヴェーゼとモンテプルチャーノのブレンドが特徴。
白は、ペコリーノ、パッセリーナの地葡萄品種。
自分の故郷とその葡萄を愛し、また人々に分かりやすく、品種の個性が際立つことも理由です。

ワイン造りの哲学は、スタンダードから上のクラスまで、すべて高品質であること。
すべてのワインに同じ姿勢で向き合い、同じ労力をかけています。
エントリーレベルのワインは、幅広い人々の元に届きヴェレノージのワインを知るきっかけの名刺代わりだと考えるからです。

「ポケット・ワイン・ブック2019」ではロッソ・ピチェーノの最良の生産者として掲載。
イタリアワインのガイドとして名高い「ガンベロ・ロッソ」等で毎年のように高評価。
「国際市場でマルケ州のワインを牽引するワイナリーは数少ない。その中で重要な役割を果たしているのがヴェレノージで、毎年世界市場での存在を広げている。(中略)固有品種による白ワインやスパークリングワインから力強い赤ワインまで、このワイナリーの強みは沢山あり、品質が非常に安定している。」---ガンベロ・ロッソ　イタリアワインガイド2017---

(文章：佐野 雅子)